すすきの周辺で、新しい飲食店を探している人に注目してほしい店舗が続いています。
2026年8月には、「炭火焼きリリー すすきの店」がニューオープン。「炭火×焼き鳥 個室居酒屋 炭ス。すすきの店」は8月3日にリニューアルし、「炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu」も8月7日にグランドオープンしています。炭火料理、焼き鳥、ジンギスカンと、北海道・札幌の夜の食事とも相性の良い3店舗です。
Instagramでも、それぞれの店舗や料理を紹介する投稿が確認されています。新店をSNSから探している人にとっても、チェックしておきたい3店舗といえそうです。
今回は、2026年8月18日時点で確認できる情報をもとに、それぞれの業種や料理の特徴、SNSで目を引くポイント、料金・システム・アクセスをまとめます。
すすきの周辺で新店・話題店を探す楽しみ
すすきのは、札幌を代表する繁華街です。札幌の公式観光サイト「ようこそさっぽろ」では、すすきのについて、飲食店やホテルなど約3,500軒が集まるエリアと紹介しています。地下鉄「すすきの」駅や「豊水すすきの」駅からアクセスしやすく、夜間にも多くの店舗が営業する地域です。(ようこそさっぽろ)
札幌市の観光統計を見ると、2025年度上期の来札観光客数は約961万1千人で、前年同期から3.1％増加しました。外国人宿泊者数も約94万1千人となり、前年同期比17.2％増えています。地元客だけでなく、札幌を訪れる観光客も飲食店を利用する大きな市場が形成されています。(札幌市)
多くの飲食店が集まるエリアだからこそ、定番店だけでなく「最近できた店へ行ってみたい」「SNSで見かけた料理を食べてみたい」という選び方もしやすいのがすすきの周辺です。
今回取り上げる3店舗も、原始焼き、炭火焼き鳥、厚切りラムのジンギスカンと、それぞれ料理の特徴がはっきりしています。料理そのものだけでなく、炭火を使った調理風景や盛り付けなどを写真・動画で伝えやすい点も、SNSで紹介されやすい要素のひとつと考えられます。
ここからは、3店舗を順番に見ていきます。
「炭火焼きリリー すすきの店」｜原始焼きやおでん、日本酒を楽しむ新店
1店舗目は「炭火焼きリリー すすきの店」です。
Instagram上の複数のグルメ系投稿では、2026年8月17日にニューオープンした店舗として紹介されています。Hot Pepperグルメでも「すすきのにNEW OPEN」と案内されており、8月18日時点ではまさにオープン直後の新店です。(Instagram)
業種｜原始焼きやおでんを扱う和風居酒屋
Hot Pepperグルメでは、ジャンルは居酒屋・和食として掲載されています。(ホットペッパー)
料理の中心となるのが、囲炉裏の炭火と炎を使って焼き上げる「原始焼き」です。大トロいわしや銀鱈西京味噌焼きなどを扱うほか、おでん、鮮魚のお造りなども提供されています。
原始焼きは759円から豪華な食材が用意されており、大トロいわし～明太子添え～は1,419円、生マッシュルームサラダ759円、前菜5種盛り合わせ1,749円など、アラカルトメニューも掲載されています。
また、おでんは1人500円で食べ放題として案内されています。日本酒を含む飲み放題も用意されており、炭火料理とお酒を組み合わせて楽しめる構成です。
コンセプト｜炭火料理と日本酒を落ち着いた和空間で
店内には、囲炉裏を囲むカウンターと完全個室が用意されています。
Hot Pepperグルメでは、デートや記念日、接待・会食、飲み会など複数の利用シーンを想定した店舗として紹介されています。完全個室を備えているため、料理だけでなく、落ち着いて食事をしたい場面でも選択肢になりそうです。
原始焼きの炭火や炎を間近に感じられるカウンターと、周囲を気にせず過ごせる個室で店内の性格が分かれている点も特徴です。
SNSでの話題ポイント｜原始焼きや手巻き寿司などの料理写真
Instagramでは、オープン直後から札幌のグルメ系アカウントによる紹介投稿がされています。
投稿では、原始焼きをはじめ、手巻き寿司や〆の蕎麦など複数の料理が紹介されています。炭火を使って焼き上げる様子や料理の盛り付けは写真・動画でも特徴が伝わりやすく、新店をSNSから探している人にも目に留まりやすそうです。(Instagram)
Instagramでさらに情報を探す場合は、「炭火焼きリリー」「#すすきのグルメ」など、店舗名だったりエリア名を含むハッシュタグだったりから関連投稿を探してみる方法もあります。
料金・システム・アクセス
Hot Pepperグルメ掲載の予算は4,001～5,000円と案内されています。日本酒・生ビールを含む120分の飲み放題は現在（2026−09−01）期間限定で2,000円、おでん食べ放題は1人500円です。
住所は札幌市中央区南4条西2丁目11-7 TOMORUビル5階。大通駅36番出口から徒歩約6分と案内されています。
営業時間は月～金曜・日曜が17:00～23:30、土曜・祝日が16:00～23:30です。ラストオーダーは、料理・ドリンクともに全日23:00までで、原始焼きのみラストオーダーは22:00となっています。定休日は決まっていないようですが、仕入れ状況によって急きょ休業する場合があると案内されているため、訪問前には最新の営業情報を確認すると安心です。
なお、Hot Pepperグルメでは20歳未満は同伴者を含め入店不可と案内されています。(ホットペッパー)
「炭火×焼き鳥 個室居酒屋 炭ス。すすきの店」｜箸で楽しむ焼き鳥が特徴
2店舗目は「炭火×焼き鳥 個室居酒屋 炭ス。すすきの店」です。
こちらは完全な新規オープンではなく、2026年8月3日にリニューアルされたお店です。現在は炭火×焼き鳥を軸とした個室居酒屋として営業しています。
業種｜炭火焼き鳥と創作和食の個室居酒屋
ジャンルは居酒屋・和食で、炭火焼き鳥のほか、刺身や和牛を使った料理などを提供しています。(ホットペッパー)
中でも特徴的なのが「箸でつまめる焼き鳥」です。
一般的な串に刺した焼き鳥とは異なり、箸で取り分けて食べるスタイルとして紹介されています。Hot Pepperグルメでは462円から。Instagramの店舗投稿でも、箸でつまめる焼き鳥のほか、鶏のたたきや和牛を使ったメニューなどが紹介されています。(Instagram)
飲み放題付きのコースはお手軽なものとして、2,980円から掲載されており、料理を単品で選ぶだけでなく、宴会やグループ利用にも対応しています。
コンセプト｜和モダンな店内と個室で幅広い飲み会に
店内は木目のテーブルと照明を組み合わせた和モダンな空間として紹介されています。
総席数は50席で個室もあり、貸切にも対応。少人数での食事から会社宴会、大人数での利用まで想定されています。(ホットペッパー)
2名から利用できる個室も案内されており、すすきの駅から徒歩1分という立地を含め、友人同士の飲み会や仕事終わりの食事などにも利用しやすい店舗です。
SNSでの話題ポイント｜「箸でつまめる焼き鳥」の見た目
Instagramでは、店舗から料理を紹介する投稿が行われています。
中でも「箸でつまめる焼き鳥」は、通常の串焼きとは見た目や提供方法が異なるため、SNSでも特徴が分かりやすいメニューです。地鶏ももたたき、和牛を使った料理、刺身などもあわせて紹介されています。(Instagram)
飲食店をSNSで探す際には、料理やお店の雰囲気も選ぶきっかけになることもあります。炭ス。の場合は、この焼き鳥の提供スタイルが分かりやすいポイントになっています。
Instagramでは「#炭ス」「#すすきの居酒屋」「#焼き鳥」など、店名や料理ジャンルを組み合わせたハッシュタグ検索から投稿を探す方法もあります。
料金・システム・アクセス
Hot Pepperグルメ掲載の予算は3,001～4,000円。飲み放題付きコースは2,980円から、箸でつまめる焼き鳥は462円から掲載されています。また、お通し代は480円です。(ホットペッパー)
住所は札幌市中央区南4条西3丁目9、2Mビル7階。地下鉄南北線すすきの駅から徒歩1分と案内されています。
営業時間は月～木曜が12:00～23:00、金・土曜・祝前日は12:00～翌0:00、日曜・祝日は12:00～23:00です。不定休日があります。
正午から営業しているため、夜のすすきのだけでなく、昼から食事やお酒を楽しみたい場合にも候補になります。
なお、Hot Pepperグルメでは20歳未満は同伴者を含め入店不可、全席喫煙可と案内されています。
「炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu」｜塩で熟成した厚切りラムを本炭で
3店舗目は「炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu」です。
2026年8月7日オープンと案内されており、Instagramでも店舗側から8月7日のグランドオープンが発信されています。（Instagram）
所在地は南3条西9丁目で、狸小路の西側。すすきの駅からは徒歩約12分と案内されているため、すすきの中心部から少し足を延ばして訪れる店という位置付けになります。(ホットペッパー)
業種｜本炭で焼くジンギスカン専門店
「狸九 Rikyu」は、ジンギスカンを中心とする焼肉店です。
特徴は、北海道産の塩で締めた厚切りラムを本炭で焼くスタイル。Hot Pepperグルメでは「熟成肩ロース」「極み塩」「塩〆ロース」の3種類のジンギスカンが紹介されています。(ホットペッパー)
ラム肉に塩を使う工程と、炭火で焼き上げる調理方法の両方を特徴として打ち出している店です。
白髪ネギなどの薬味も用意されており、途中で味を変えながら食べられるよう構成されています。
コンセプト｜狸小路地下で楽しむ炭焼ジンギスカン
店舗はビラ・アペックス札幌狸小路39の地下1階にあります。
Hot Pepperグルメでは、北海道産の塩で熟成させたラムを本炭で焼くジンギスカン専門店として紹介されています。(ホットペッパー)
北海道を代表する料理のひとつであるジンギスカンを、新店で試してみたい人には気になる選択肢となりそうです。
SNSでの話題ポイント｜厚切りラムと炭火の組み合わせ
狸九 Rikyuは公式Instagramを運用しており、営業時間や所在地とともにジンギスカンに関する情報を発信しています。(Instagram)
8月7日のグランドオープン時にはオープン記念企画もInstagramで告知され、炭火で焼くジンギスカンを前面に出した投稿が確認できます。
厚切りのラム肉や七輪、炭火という組み合わせは写真でも料理の特徴が伝わりやすく、ジンギスカン店をSNSで探している人にとってもチェックしやすいポイントです。
Instagramでは「#狸九」「#リキュウ」「#札幌ジンギスカン」など、店名と料理名を組み合わせたハッシュタグから関連投稿を探してみる方法があります。
料金・システム・アクセス
Hot Pepperグルメ掲載の予算は5,001～6,000円です。(ホットペッパー)
住所は札幌市中央区南3条西9丁目、ビラ・アペックス札幌狸小路39地下1階。地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩約7分、大通駅・すすきの駅からは徒歩約12分と案内されています。
営業時間は月・火・木～日曜、祝日・祝前日の17:00～23:00。料理・ドリンクのラストオーダーは22:30で、水曜日が定休日です。
クレジットカードはVISA、Mastercardに、QRコード決済はPay Pay、楽天ペイ、au PAYに対応していますが、電子マネーは利用不可と掲載されています。
SNSで見つけた新店は「最新の公式情報」も確認
今回紹介した3店舗はいずれも、2026年8月にオープンまたはリニューアルした店舗です。
その一方で、新店の情報はオープン前後に変更されることがあります。
特に営業時間や定休日、提供メニュー、価格、オープン記念企画などは、SNSの過去投稿と現在の営業内容が異なる可能性があります。
SNSで気になる店を見つけた場合は、投稿された写真や動画だけでなく、店舗の公式アカウントや予約ページに掲載されている最新情報もあわせて確認すると安心です。
また、今回の3店舗は同じ「炭火」を軸にしながらも、料理の方向性は大きく異なります。
「炭火焼きリリー すすきの店」は原始焼きやおでん、日本酒、「炭ス。すすきの店」は箸で楽しむ焼き鳥や創作和食、「狸九 Rikyu」は塩で仕込んだラム肉の炭焼ジンギスカンを特徴としています。
「新しい店」という条件だけで決めず、その日の人数や食べたい料理、予算、利用したい時間帯から選ぶと、自分に合った一軒を見つけやすくなります。
2026年8月、すすきの周辺の新しい3店をチェック
2026年8月のすすきの周辺では、炭火料理を軸とする個性の異なる店舗が相次いで登場・リニューアルしています。
8月17日ニューオープンとして紹介されている「炭火焼きリリー すすきの店」、8月3日にリニューアルした「炭火×焼き鳥 個室居酒屋 炭ス。すすきの店」、8月7日にグランドオープンした「炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu」です。
すすきのには、札幌公式観光サイトによると飲食店やホテルなど約3,500軒が集まっています。選択肢が多いからこそ、定番の店だけでなく、その時期にできた新しい店を訪ねてみるのも街の楽しみ方のひとつです。(ようこそさっぽろ)
気になる店舗があれば、Instagramなどで最近の料理や店内の様子を確認しつつ、営業時間・価格・予約状況については最新の公式情報を確認してから訪れるのがおすすめです。
2026年8月は、すすきの周辺で新店のオープンや既存店のリニューアルが確認されています。今回取り上げた3店は、いずれも炭火を生かしながら異なる料理を打ち出している点が特徴です。
新店情報は検索需要が高い一方、営業時間や価格などがオープン後に変更されることもあります。地域メディアとして、SNS上の話題性だけでなく、店舗・予約サイトなどの最新情報と照合しながら伝えていくことが重要です。
