2025年12月、札幌・すすきのエリアに和風居酒屋「出汁と土鍋ご飯 福笑い」がオープンした。
本店はすすきの駅から徒歩約5分の場所にあり、創作料理・海鮮料理を提供する居酒屋として営業している。
営業時間は18時から翌4時までで、忘年会や新年会、二次会など夜の飲食シーンを中心に利用できる。
福笑いの主な特徴は、その店名が示す通り「出汁」と「土鍋ご飯」を中心に据えた料理構成にある。
店内は和を基調とした空間で、カウンター席・半個室・宴会個室を完備し、2名から10名程度まで対応する席があり、貸切利用も相談可能である。
全席で喫煙が可能なことから、喫煙者にも利用しやすい設計となっている。
平均予算はおよそ5,000円程度で、各種宴会や飲み会に対応した飲み放題付きコースも用意されている。
店の料理の一例として、「土鍋ご飯コース」では出汁にこだわったメニューが提供され、鯛の土鍋ご飯を中心とした全7品のコースや、道産ポテトフライや国産鴨の自家製ぽん酢和えなどを含む全6品のコースがある。
また、国産和牛の炙りたたきなどの単品メニューも提供している。
立地として、同店は札幌市中央区南6条西4丁目のTM29ビル1階にあり、すすきのホームエージェント前駅（市電）から約255メートルの距離に位置する。
周辺には複数の飲食店が立ち並ぶエリアで、海鮮料理や居酒屋など多様な飲食店が集まっている。
福笑いは同エリアの新しい和風居酒屋として、地元客や観光客の夜の飲食ニーズに応える存在になりつつある。
食べログによれば、福笑いは2025年12月18日にグルメサイト上でのオープン情報が掲載されており、海鮮・創作料理を提供する居酒屋としてジャンル分類されている。
口コミでは、実際に出汁や酒肴を楽しんだ利用者の評価も見られるなど、利用者のレビューが蓄積されつつある。
—— 文：すすきのニュース編集部 【佐々木ナオ】
出汁と土鍋ご飯 福笑いは、すすきのの繁華街に新しく加わった和風居酒屋です。店名にある「出汁」と「土鍋ご飯」は同店の料理の基礎となるテーマであり、和の食体験を提供することを意図しています。営業時間は深夜帯まで設定され、忘年会・新年会や二次会向けの利用にも対応している点が特徴です。席はカウンターから個室まで揃っており、喫煙環境を含めて幅広いニーズをカバーしているといえます。夜のすすきので和風料理を楽しみたい人にとって、選択肢の一つとなる店舗です。
