札幌市中央区ススキノ — 2025年6月、創業約60年の老舗バー「モモヤビル」の7階にある“隠れ家バー”が全面リニューアルを実施しました。地元の常連客を中心に愛されてきた同店は、「大人の落ち着き」と「安心感」を維持しつつ、空間とサービスを進化させたとのこと。取材のもと、Before・Afterを徹底レポートします。
Before 🕰 “昭和の趣”を残した旧店舗
以前の内装は、深い木目を基調としたクラシックなカウンター席中心。ソファーや間接照明で構成された、いわば昭和レトロな雰囲気が魅力でした。ソムリエオーナーによる丁寧なサービスや、女性一人でも入りやすい安心感は健在で、“大人の隠れ家”として定評がありました 。
After ✨ “隠れ家感”を進化させた新空間
今回のリニューアルでは、照明の明るさ・色味が微調整され、やや柔らかな暖色系の電球色に刷新。カウンター席は高級感ある黒御影石に置き換えられ、壁面は淡い木目に変えて温かみを保ちながらもスタイリッシュに 。また、テーブル席の間隔が広がり、完全個室化されたスペース（最大6名）が新設されました。
🍷 メニューに見える“進化”
-
ワインセレクション強化：ソムリエ資格を持つ店主が、新たに世界各地から選りすぐりを導入 。
-
季節カクテル（フルーツベース）：苺やハスカップを使ったカクテルが人気。
-
サービスチャージ体系改定：明朗会計を重視し、チャージ料を据え置きながら、飲み放題オプションを追加。
お客様の反応
-
「旧来の温かさが残っているのに、ぐっと洗練された感じ。落ち着ける雰囲気です」
-
「ワインの選択肢が増え、会話も弾みますね」
-
「個室も作られて、新たな用途でも使えそう！」
印象的だったのは、“変えすぎない進化”。昭和の趣を壊さず、むしろ引き立てる照明や素材の選び方に感服しました。個室やメニュー刷新も、隠れ家バーとして幅を広げる決断。長く愛される理由を改めて感じました。
